踏入流感高峰期，本港上月28日至上周三（8日） 感染流感而死亡的個案達32宗，加上近日天氣時晴時雨、濕氣加重，令人更易感到不適。想要對抗流感，除了出門做足保持措施，烹飪導師及食療專欄作家芳姐亦分享一款粉葛三豆薏米排骨湯，幫助大家清熱袪濕、增強抗病力，湯水對於感冒初期不適亦有緩解作用。


清熱袪濕助對抗流感


適逢流感高峰期，加上轉季天氣濕焗，近期感染呼吸道疾病人士急增，芳姐建議大家除了要注重個人衛生、出門乘搭交通工具及去人多地方時要戴好口罩，預防受到感染外，平日多煲清熱袪濕湯水亦能幫助預防疾病。


芳姐表示，粉葛素有「南方人參」之稱，具有通暢血脈、保護心血管、滋養肝臟、降血糖及降血脂等功效，對於感冒初期所出現的發燒不適、肩頸肌肉緊張皆有緩解作用；配合綠豆、赤小豆、扁豆、薏米同煮，除了可清熱袪濕外，亦有助提升抗病能力。


芳姐推薦以下一款「粉葛三豆薏米排骨湯」，湯水清甜美味，老少皆宜，除了有上述功效之外，對於三高症及飲酒過多人士亦十分有益，惟脾胃虛寒人士要注意不宜飲用。


粉葛三豆薏米排骨湯


材料：粉葛 1斤，綠豆 1兩，赤小豆 1兩，生薏米 1兩，蜜棗 2粒，陳皮 1個，排骨 半斤。


做法：


1.粉葛撕去外皮、洗淨切塊；


2.三豆及薏米、陳皮浸洗；


3.排骨出水；


4.全部材料用9碗水煮2小時；


5.煮成5碗即可飲用。